Los hombres que montaron una cabaña secreta para hacer ginebra y nadaron en el mar para encontrar sus ingredientes.

Lo lanzaron hace apenas dos meses y mantuvieron el proyecto en secreto para sus socios durante más de un año.

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Dos hombres han puesto en marcha un negocio de ginebra en Porthcawl después de mantenerlo en completo secreto. Han sido unos meses muy ocupados para la pareja, que nadan en el mar para recolectar algas para el producto y montan su propia destilería en miniatura en una cabaña junto al mar sin que ninguno de sus socios lo sepa.

Los mejores amigos Chris Leyshon y Glen Loosemore crecieron juntos en Bridgend y se dieron cuenta de que había un vacío en el mercado de las destilerías en Porthcawl, donde viven ahora. Entonces, juntos hicieron su investigación comercial y ahora crearon 'Porthcawl Gin', que se lanzó hace dos meses después de un año y medio de arduo trabajo.

Crearon la marca alrededor del faro de Porthcawl y utilizan ingredientes botánicos locales como aulagas y algas marinas, que tienen una base cítrica. Todo está cuidadosamente seleccionado y elaborado en su cabaña en la costa. Puede obtener más noticias de Porthcawl y otras actualizaciones de historias directamente en su bandeja de entrada suscribiéndose a nuestros boletines aquí.

Leer más: Comí en el acogedor y sencillo restaurante junto al mar que se está haciendo un gran nombre por su comida.

Además de mantener su negocio en secreto para sus socios, también lo ocultaban a sus padres para que fuera una gran sorpresa. Chris dijo: “Glen y yo nos reuníamos para hablar de cosas cuando no estábamos al alcance del oído.

“Debido a que la cabaña está en la costa, estaba un poco apartada, por lo que nadie sabía nada de ella. Hicimos una pequeña fiesta de revelación con familiares y amigos antes del lanzamiento la semana siguiente, lo cual fue realmente genial y nadie se lo esperaba”.

Hasta ahora, Porthcawl Gin ya ha sido un éxito entre los pubs, restaurantes, clubes de golf y clubes de rugby locales. También pudieron venderlo en la feria Royal Porthcawl en mayo.

Y el resto de la comunidad también está de acuerdo. Incluso tuvieron una visita famosa que vino a verlo, con Melanie Walters de Gavin y Stacey echando un vistazo.

Chris dijo: “Melanie Walters consiguió una botella para llevarse a casa y nos dio buenos comentarios. La gente que viene a verla queda realmente impresionada porque nuestra destilería es bastante pequeña y peculiar”.

Desde el exterior, la cabina es sencilla. Se parece a un cobertizo de jardín moderno o a una casa de verano.

Pero una vez que entras, es como estar en una destilería que ha estado funcionando durante años. Han aprovechado al máximo el espacio interior, cuidadosamente diseñado para sentirse como cualquier otra destilería profesional. Y su equipo de destilación de ginebra, que la pareja había importado de Alemania, también luce perfecto.

La pareja está trabajando en "lotes pequeños" en este momento, según Chris. Esto significa que están produciendo alrededor de 70 botellas por destilación. Ponen todos los botánicos con un aguardiente de grano neutro el día anterior para que todos los ingredientes se mezclen bien antes de destilarlo.

El proceso de destilación les lleva cuatro horas y media, antes de que todo esté embotellado y etiquetado para que esté listo para funcionar. Tuvieron que aprenderlo todo desde cero, lo cual ha sido una curva de aprendizaje ya que ambos todavía tienen otros trabajos.

Glen todavía es responsable de otros asuntos secundarios y Chris todavía trabaja para una organización benéfica en la que ha estado durante 10 años. Dijo: “Esto sigue siendo una actividad a tiempo parcial, aunque está empezando a despegar.

“Muchas de las cosas que hacemos son por las noches y los fines de semana, y cuando podemos, realmente lo hacemos. La demanda de acciones ha sido muy popular en las últimas semanas.

"Lo bueno es que, si se trata de un producto galés, es sorprendente cuántas personas simplemente se ponen en contacto y quieren respaldarlo, y realmente apreciamos ese apoyo de la gente".

El gin-tonic se ha convertido rápidamente en una de las bebidas favoritas del país y el llamado 'gin-aissance' no muestra signos de desaceleración. De hecho, las búsquedas en Google del término "destilería de ginebra" aumentaron un 39% entre 2019 y 2023 en el Reino Unido.

Según datos del South Western Railway, las destilerías locales de Gales tienen potencial para aumentar su popularidad. La destilería Aber Falls en Conwy figura actualmente como la quinta mejor destilería de todo el Reino Unido.

Y para Chris y Glen, parece que el cielo también puede ser su límite. Chris señaló: “También queremos hacer vodka. Se trata de hacerlo diferente, y no hay muchas ginebras donde todo se recoja localmente.

“Ambos también disfrutamos mucho el proceso y nadar para recolectar algas. Estamos probando diferentes sabores en este momento y existe la posibilidad de que hagamos vodka y tal vez también ron”.